domingo, 28 de fevereiro de 2021

Fervura Alcalina

Fervura Alcalina
A fervura alcalina é um tratamento com uma solução alcalina (com bom poder dispersante e sequestrante), a uma temperatura próxima da ebulição, permitindo a eliminação dos seguintes compostos:
- gorduras
- ceras
- pectinas e proteínas
- sais minerais

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